雖然近些年我國食品安全管理體系已經(jīng)逐步完善，但是還是會(huì)有一些食品安全的問題難以解決！比如人們一直比較關(guān)心的病害肉問題。目前市場各級部門也正在積極的采取各項(xiàng)措施加強(qiáng)市場上的病害肉監(jiān)管。比較常見的檢測方式是病害肉快速分析儀進(jìn)行檢測。
        病害肉就是指病亡禽的肉、霉變或不新鮮的生熟肉組織和因?yàn)樯a(chǎn)加工遇熱溫度不足進(jìn)而沒法徹底清除發(fā)病微生物污染的熟肉制品。被人體食用之后會(huì)危害身體健康。目前我國還沒有一套健全的病害肉危險(xiǎn)性評估、檢測體系，技術(shù)裝備不足，病害肉的檢測力度，這些問題嚴(yán)重威脅著我國的動(dòng)物性食品安全。

        通過使用病害肉快速分析儀等食品安全檢測設(shè)備，能夠幫助市場監(jiān)管部門及時(shí)檢測出病害肉，避免這些產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌，保障消費(fèi)者的“舌尖上的安全”。
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